Quem é que resiste a um delicioso hambúrger?
A modalidade da vez agrada também os vegetarianos: o hambúrguer de lentilha vermelha com quinoa!

Ingredientes:

• 3 xícaras de água
• 1 xícara de lentilhas vermelhas
• 1/2 xícara de quinoa (enxaguar para retirar as impurezas)
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 250g de cogumelos comuns bem picadinhos
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de coentro
• 1 colher de chá de sal rosa do Himalaia
• 1 pimenta preta moída a gosto
• 1 colher de sopa de shoyu light
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1/4 de xícara de linhaça marrom moída
• 1 ovo
• 1/2 xícara de cebolinha verde
• 1/4 xícara de salsinha

Modo de preparo:
PASSO 1: Em uma panela, ferva as 3 xícaras de água e então adicione a lentilha e a quinoa. Após subir fervura, cozinhe por 15 minutos, deixe o excesso de água escorrer (caso não absorva tudo) e aguarde até que esfrie.
PASSO 2: Refogue a cebola no azeite de oliva, adicione os cogumelos até que libere o líquido e amacie por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue até que os líquidos sejam absorvidos. Depois adicione a páprica, coentro, sal e deixe esfriar.
PASSO 3: Combine as lentilhas e quinoa com os cogumelos e cebola frios, o shoyu, pasta de tomate, linhaça, ovo, cebolinha verde, salsinha e misture bem. Molde os hambúrgueres com as mãos prensando para que não desmanchem (caso prefira, passe na farinha de mandioca). Cada hambúrguer terá aproximadamente 1/4 de xícara da mistura. Unte uma forma ou forre com papel manteiga, distribua os hambúrgueres e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de assar.
PASSO 4: Para assar, pré-aqueça o forno a 200° e deixe dourar dos dois lados, totalizando cerca de 40 minutos.