Ingredientes:

• 1 xícara painço Giroil cozido conforme embalagem

• 1 xícara de ervilhas cruas

• 1 cenoura grande cortada em cubos

• 1 pimentão vermelho cortado em cubos

• ½ xícara de manjericão picado

• ¼ xícara de salsinha picada

• 2 dentes de alho cortados ao meio

• 1 colher de sopa de gengibre ralado

• 4 colheres de sopa de suco de limão

• 3 colher de sopa de vinagre de arroz integral

• 4 colheres de sopa de shoyu

• 2 colheres de sopa de mel ou melado

• 2 colher de sopa de óleo de gergelim tostado

• ½ xícara de nozes tostadas picadas

• ½ xícara de uva de passa branca

• 1 colher de sopa de gergelim torrado

Modo de preparo:
Cozinhe o painço e reserve até que esfrie. Em um bowl com água, descongele as ervilhas deixando-as descansar por 3 minutos. Numa bacia grande combine o painço, a cenoura, o pimentão, ervilhas e as ervas frescas e reserve. Numa bacia pequena combine o alho, gengibre, suco de limão, vinagre, shoyu e mel e misture bem com a ajuda de um fuet para emulsionar. Adicione o molho aos grãos, misture as uvas passas e as nozes tostadas. Decore salpicando semente de gergelim. A receita serve 8 porções.